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广东凉粉的做法

    

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深圳神州小吃培训学校简单介绍一下广东凉粉一般做法是:取凉粉草放在大铁锅里用水熬,

经过约一小时,锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起,然后慢慢地往锅中沸

腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌,

当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里,让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑

食品——广东凉粉。

广东凉粉怎么做;凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的,“大只威”在西关

开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草药,并教人用凉粉草煲粉葛,医治咽干咽痛、暑天烦渴。后

来又因为小孩都不太喜欢喝药,于是他就用凉粉草合葛粉调煮,再冷冻成糕,吃时再拌上糖

胶,取其名曰"凉粉糕"。果然,小孩都十分喜欢吃此凉粉糕,这样既可治病保健,又可作甜

品食用,真是两全其美。后来,这个方法很快就在广州流传开去,无论凉茶铺还是甜品店都

制作售卖这种凉粉糕了。 神洲小吃培训讲解;时至今日,凉粉糕一直没有重大改变,只是佐料有所不同而

已,不用糖胶拌吃,就改用炼奶或蜜糖拌,最多都是加些菠萝或提子上去罢了。

凉粉制作方法和作用;夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。在粤港澳地

区称凉粉草,是草本植物,高有一公尺余,采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华

山的仙草干最出名。
   仙草原料
  凉粉台湾新竹县关西镇盛产仙草植物,加工制成广东凉粉冻,分销菜市场及冰品店贩卖

。   在超级市场很少可以见到制成罐头的凉粉或广东凉粉汁。不过罐头的凉粉往往口感

没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装广东凉粉,呈碎粒块甜饮,名仙

草广东凉粉蜜。    由于夏季温湿度适中,利于广东凉粉草生长,而成为岛内首要的广东

凉粉草产地,这里所种植的广东凉粉草面积虽非全台之冠,但产量却最多,品质也最好,而

且香味浓厚、胶质含量高,各地做成广东凉粉草的原料几皆来自于此。广东凉粉属草本植物

,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,深具降火

气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮,便成为广东凉粉茶,若添加太白粉使之凝结

成广东凉粉冻,更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的广东凉粉,则是趁其尚未凝固之际,加入

红豆、花生等配料,热乎乎、浓稠稠,为寒冬中最好的甜品。而在广东凉粉的故乡—关西,

吃法不止这样,将其入菜炖汤,甘香爽口,迥异于一般口感咸重的客家菜肴,其中广东凉粉

鸡、广东凉粉排骨汤口碑最佳,已成为关西代表性的菜肴之一,走访镇上小吃店,必有“广

东凉粉鸡”这道料理。


神州小吃培训讲解的营养家价值;广东凉粉热量:37大卡   钙:9毫克   碳水化合物:8.9克  

 钾:5毫克   镁:3毫克   钠:2.8毫克   铁:1.3毫克   磷:1毫克   硒:

0.73微克   膳食纤维:0.6克   脂肪:0.3克   锌:0.24毫克   烟酸:0.2毫克

  蛋白质:0.2克   铜:0.06毫克   锰:0.01毫克   维生素B1:0.02毫克   

维生素B2:0.01毫克
营养功效 预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁   清热解毒 抗菌

抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏 等功效; 神州小吃培训还有隆江猪脚的

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 okok深圳神舟小吃培训-常见问题解答】:


问:去你们深圳神洲小吃培训学习之前,可以先品尝试试味道吗?

 

答:我们很理解大家的想法,没有品尝过,不知道滋味如何,不敢决定学习,我


们也不会勉强遗憾的是,我们不是经营餐饮销售的店铺,很难做到随时都准备好


各样成品供大家品尝,我们只能做到,当您来到神州小吃培训的时候,我们有学


员在学习什么项目,就可以给你品尝什么;如果要我们的师傅单独的做一个成品


出来,都需要很长的一个过程,我们也无法做到这样的服务。假如需要品尝 必


须当面预约,谢绝电话与QQ预约  师傅另行安排时间 试吃 上班时间是9.00到晚


上5.00 欢迎光临

 

问:在你们神州小吃培训学习技术,是不是亲手实际操作呢?

 

答:我们的每个项目,都是师傅示范指导,学员都是亲手操作,反复实践,从头


到尾,实实在在的学习制作。

 

问:在你们深圳神洲小吃培训学习技术,期间是包吃包住吗?

 

答:在神州小吃培训学习期间,我们包吃不包住。学员都是自己在我们附近住宿


小旅馆,价格从20元到100左右都有,安全卫生。(不包住的原因是,我们的学员


都是来自全国各地,男女老少都有,如果提供统一宿舍,恐怕也不大方便)。

 

问:在学习期间的原材料还要自己掏钱吗?是不是一对一教学呢?

 

答:我们只收培训费,学习期间的材料,我们负责,不用加收任何费用;学员多


的时候,我们的每个师傅也可能会同时带几个学员,但是我们确保, 每个学员


都是独立学习的,都是自己亲手学习整个过程,绝对不会让几个学员混合在一起


学习。

 

问:学好技术之后,相关的设备和原料,应该怎么购买呢?

 

答:每一位学员在学习技术的时候,我们都会指导他,该项目的相关设备和原料


如何购买得到。

 

问:学习结业后,有没有帮学员指导开店装修和经营呢?

 

答:多年来,神州小吃培训始终坚持一个原则,只做自己在行的事情,那就是教


好每一项技术;至于开店装修和经营,我们也可以尽我们的经验和力量给一些建


议,但是,我们不负责具体的管理。

 

问:听说学厨师都要几年,学餐饮小吃真的几天就能学会吗?

 

答:学习厨师和学习小吃是不一样的,厨师需要练习刀工火候,系统的技术和理


论,时间自然要长;小吃技术,最主要的是配方的问题,以及关键的技巧,我们


在教学的时候,会把每个技术的配方毫不保留教给学员,操作程序一步一步都教


,学习起来,抓住重点和要点反复强调,学习起来自然快捷。通常一个项目两到


四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍,并没有硬性


规定时间,而是看学员的具体学习情况而定。

 

问:你们的技术怎么样,口味好不好,有没有特色?

 

答:我们神州小吃培训的每一个餐饮小吃技术,都是多年来在全国各地学习而来


的,从来不敢说自己是最好的,我们只能把神州小吃培训做到市场中上水准,能


够满足大部分顾客的需求。

 

问:听说只要学会技术之后就一定能赚钱,这是真的吗?

 

答:投资任何项目都存在风险,我们培训的所有学员里,有生意做得很成功的,


同样也有做失败亏本的,我们从来不敢保证学好了技术之后,就一定能赚多少钱


,每一个项目都有人做得相对成功,但也有人做得很惨淡,请通过实际考察地段


之后,根据自己的实际情况选择项目。

 

问:学前是否可以先学会再交学费?或先交一半,学完后再交另一半呢?还是说需


要一次性先交费再学习?

 

答:来到神州小吃培训经过考察了解之后,如果你觉得不理想,不是你值得学习


的地方,我们毫不勉强,任由每一位考察的朋友来去自由,我们绝对不会对任何


人忽悠、劝说你先交费学习;如果您经过考察和了解之后,觉得我们可靠值得信


任,然后决定就在神舟小吃培训报名学习,我们的规则是先签订学习合约,然后


一次性交清学费,再开始学习。


【行业知识:加盟和培训的区别】

 

1:加盟的优势和弊端


优势是:能够借助成熟的品牌效应,享用成熟的市场形象,直接学习到相应的管


理、经营方案和经验。


弊端是:高额的加盟费、保证金、品牌使用费;无法接触到最核心的技术和配方


,经营者只能从总部订购成品或者半成品,永远都掌握不了核心价值;在经营当


中,一直要向总部购买原料或者半成品,增加了成本。

 

最重要的一点:很多做加盟的总部,生意兴隆,但是他们大部分都是不计成本的


在经营样板店,想借此来打动想加盟的投资者,我们在此提醒广大投资者一定要


去考察一些总部分店的情况,再做决定哦。

 

2:培训的优势和不足


不足是:经营者必须自己创建品牌,自己考察市场,自己制定管理和经验方案。


优势是:省去了高额的加盟费,只需低廉的学费即可;通过培训后,可以掌握最


核心的技术和配方,不用受其他人控制;在经营当中,所有原料都是自由采购,


成本更低。因此学习小吃的做法一定要到深圳神州小吃培训来!!

 

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