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白切鸡做法培训

    

白切鸡做法培训
白切鸡培训是粤菜系中的一种,白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。
白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族首,而以他禽附之,作羽族单。"单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。 
神洲小吃培训的白切鸡让学员能学到真正的技术,能够单独操作不依赖他人,并跟踪指导,提供终身技术服务!培训优势
一、佳宝小吃培训中心技术领先,有着自己的独特配方,具有极高的竞争优势;
二、佳宝小吃培训老师手把手教学,包教包会,不会再学,学会为止;
三、标准化教学,与学员互动实地教学,高标准完成教学质量;
四、学员跟踪指导,传授经验,提供终身技术支持;
五、 是专人特级厨师采取小班一对一教学的培训机构.
六、学员档案严格管理,学员若以后再来复习免费再学;
七、毕业赠送培训资料,以防学员因时间久忘记配方
八、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务

白切鸡原产地来自我国南方部分省市 最近几年流传全国各地 白切鸡做法有两种:一是卤制 二是清蒸选

用精确的配方和工艺使白切鸡油而不腻,香而不燥,仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒!在吃起来,香美的熟

油在口中回旋,略有泥香的沙姜在口中咀嚼着,蒜粒的轻辣也在刺激在味觉,而鸡肉的香嫩则更令人口感

大增!即使是鸡胸肉,白切鸡熟食行业中的极品,鸡胸肉层次感分明,能撕咬出一丝一丝一层一层的样子

来。鸡香和油香、口感和味觉都是一绝!隆江猪脚则是

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