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手工酸辣粉做法培训

    

                                                                    手工酸辣粉做法培训
       神洲深圳洲小吃培训酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。味道爽滑 鲜嫩可口! 
 
     红薯淀粉   克,明矾  克,熟芡糊   克。  神舟酸辣粉配料 克  酸辣粉面粉克  发粉 克(注:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗称“打熟芡”。)
制作
  1、将明矾研成细粉,加水多少克搅匀制成明矾水。   2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水多少克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。   3、 用手掌拍粉团使之成拉线条详见实际操作 才行 入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。  酸辣粉
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类: “酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。 “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用详见实际操作才能做出来 一些胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等几十位调味料组成。 烫汆酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。   具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。   
 
手工酸辣粉鲜嫩软滑 营养丰富 回味无穷 是传统的制作方法! 在中国 现在只有 我们神舟现场培训才有这种技术培训的!这是将传统的制作方法发扬光大!
因此是您发家致富的最好小吃项目  独家经营 别人都不会做的优势  是您竟争得最佳卖点! 也有的叫天下第一粉就是指手工制作的这种 手工重庆酸辣粉的粉条!
 

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